制作麻团的三个技巧|世界观热点
(资料图片仅供参考)
麻团想要空心有诀窍,掌握3个技巧,个个饱满不开裂,太好吃了。麻团,也叫麻圆、麻球,有团圆甜蜜的寓意,是一道经典美味的传统小吃,经过油炸而成的麻团,吃起来口感外酥里嫩,香甜又软糯,不管是大人还是小孩都非常爱吃,内里绵绵的糯米和外面的芝麻酥皮混在一起特别香。今天我们做麻团,在这里给大家分享一下空心的小技巧,保证你一次就能成功。
准备食材:
白糖、开水、糯米粉、白芝麻、食用油
具体做法:
1.准备40g白糖,用105g的开水化开。
2.再准备150g的糯米粉,我们用糖水和面,揉成一个光滑中等软硬的糯米团,技巧一,面团不要和的太软或者太硬,太软没办法定型,太硬了会容易在炸制的过程中爆裂,盖上保鲜膜饧上10分钟就可以了。
3.饧好之后直接揪取适量的大小,技巧二,建议新手朋友先从小的麻团开始做,这样会比较好操作,团成一个小圆球。
4.过一遍清水,粘适量的白芝麻,在掌心团一下,让芝麻粘的更牢固。
5.热锅烧油,开小火加热,3-4成的温度,我们轻轻的贴边放入麻团,技巧三,等漂浮起来时用器具把麻团按压,等炸至麻团不再变大颜色变深的时候就可以控油捞出了。
6.喜欢麻团的朋友不妨试试这种做法,不用泡打粉也可以空心,安全健康还卫生。
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