清汤火锅的做法家常_清汤火锅的做法

时间：2023-05-17 16:48:38 来源: 互联网

(资料图)

你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于清汤火锅的做法家常，清汤火锅的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、俗话说“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家里炖汤一般用鸡、鸭、猪骨、牛骨。

2、炖汤的时候用冷水慢慢炖，食物的营养和味道。冷水要没过肉的表面，加点料酒去腥。(只炖可以不用葱、姜等调料，保证老汤味道醇厚)。

3、水开后撇去油腻浮沫，小火炖至骨酥肉烂。这时，香味扑鼻。

4、炖好后，将汤汁分泌出来，用布过滤杂质，冷却后刮掉上层的冻油。

5、将汤再次煮沸，加入打碎的蛋清，在浇蛋清时，边浇边搅拌，使其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁变得更浓更乳白色，实现汤汁鲜白的效果。

6、这样，老汤就做好了。老汤做好之后，清汤火锅的底料配置就简单了。取出一部分老汤备用，

7、选取花椒、大料、花椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、茴香、山奈、白蓝、肉桂、鲜姜、盐、糖等调料适量，用纱布包好，放入高汤中，再加入葱、姜、蒜等调料煮沸，自制的高汤火锅底料就ok了。

8、汤一煮开，你就可以洗碗了。

以上就是清汤火锅的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

标签：

精彩推送

直播吧5月13日讯据footmercato报道，曼联和阿森纳都有意引进莱比锡后卫西马坎。报道称，西马坎从斯特拉斯堡

来源：2023.05.13

在地面上飞驰，将风甩在身后是什么感觉？摆脱地心引力时肾上腺素不断飙升又是怎样的兴奋？振耳欲聋的发动机

来源：2023.05.13

1、买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。2、把山药切成段放在热水中浸泡10分

来源：2023.05.13

人民网昆明5月13日电(记者程浩)记者从昆明市公安局5月12日召开的“5·15”全国公安机关打击和防范经济犯...

来源：2023.05.13

据湖南气象网消息，预计未来三天（13至15日），湖南大部以晴为主，气温回升明显，局地最高气温可达32

来源：2023.05.13

1、《清风徐来》2、歌词：赵英俊3、作曲：赵英俊4、演唱：王菲5、只要温暖胜过温柔，冷漠就绝不会容忍。6、

来源：2023.05.13

1、M3牙距为0 5,螺纹牙套的底孔为最小12,最大2,适用钻头Φ1;M4牙距为0 7,螺纹牙套的底孔为最小17,最大

来源：2023.05.13

1、国际邮件书写格式及信封要求1 书写格式(1)寄件人地址姓名应写在信封左上角。2、(2)收件人地址姓名应写在

来源：2023.05.13

随着新能源汽车的高速发展，大量车企以及汽车品牌层出不穷争奇斗艳，也导致在用户层面没有办法很好去了解和

来源：2023.05.13

X 关闭

X 关闭